Le carpaccio de bœuf est une délicieuse entrée italienne constituée de fines tranches de bœuf cru, assaisonnées avec de l’huile d’olive, du citron, du parmesan, des câpres et parfois des feuilles de roquette. C’est un plat léger, frais et plein de saveurs, idéal pour les amateurs de viande crue et de cuisine méditerranéenne. L’origine de son nom remonte au célèbre peintre italien Vittore Carpaccio, qui était connu pour ses toiles aux couleurs vives, reflétant la palette de couleurs présente dans ce plat appétissant.